04 mardi Août 2015
Posted in Companion Moulinex, Plat
Mots-clefs
Cette recette a été réalisée grâce au blog » De l’eau à la bouche »
http://www.l-eaualabouche.com/2014/06/cotelettes-de-porc-sauce-aux-echalotes-romarin.html
04 mardi Août 2015
Posted in Tefal Plaza Paella
Lors de mon séjour dernièrement en Espagne je n’ai pas pu résister à me lancer à nouveau dans la réalisation d’une marmite du pêcheur. La cuisine espagnole est surtout connue pour ses plats de poissons et fruits de mer on s’est tous régalé!
Voir ma précédente recette : https://gizmodoblog.wordpress.com/2015/02/19/marmite-du-pecheur/
04 mardi Août 2015
Posted in Plat
300 gr de petites palourdes ou vongoles
250 gr de crevettes décortiquées
200 gr de vermicelles (à peu près deux poignées)
4 pommes de terre
1 poivron vert
1 tomate
1 oignon
2 gousses d’ail
1 piment
3 cœurs d’artichaut (boîte ou frais)
2 càs de tomates pelées boîte (facultatif)
1 bouquet de menthe fraîche
1 càc de paprika fumé
1 càc de safran en poudre
Huile d’olive
Sel et poivre
Cette excellente recette a été réalisée grâce au blog » De l’eau à la bouche »
http://www.l-eaualabouche.com/article-cazuela-de-fideos-a-la-malague-a-60130191.html
07 mardi Juil 2015
Posted in Companion Moulinex
Les Encornets farcis, une recette qui me faisait de l’œil depuis de nombreuses années et cet après midi j’ai franchi le pas, très simple à réaliser, et le résultat est excellent, une explosion de saveurs en bouche.
6 gros encornets
500 gr de Chair à Saucisse
1 gros oignons
1 gousse d’ail
2 tranches de pain de mie
Lait
1 œuf
5 tranches de Saucisson
Sel & Poivre
Pour la sauce :
2 oignons
2 boites de Tomate concassée 400 gr
3 Poivrons Rouges en bocal
400 ml de fumet de poisson (2 cuillère à soupe de fumet de poisson)
5 cl de Cognac
Herbe aromatique Origan de Calabre
La farce a été réalisée au Companion Moulinex
Nettoyer les encornets :
Couper les tentacules en petits morceaux et réserver les corps. Mettre les morceaux de tentacules dans la cuve du robot muni de la lame Ultrablade, ajouter la chair à saucisse, le saucisson coupé en tout petit morceaux, le pain de mie trempé dans le lait, l’œuf, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre et mixer 20 sec en vitesse 12.
Remplir le corps des Encornets avec la farce et refermer avec un cure dent.
Réserver le reste de farce pour la sauce.
Dans une grande poêle faire revenir les oignons avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les encornets et faire dorer chaque face quelques minutes, déglacer au Cognac. Ajouter le restant de farce.
Ajoutez la tomate concassée, les poivrons, le bouillon de fumet de poisson, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
Faire mijoter 40 à 45 minutes suivant la taille des encornets.
En fin de cuisson réserver les encornets et faire mijoter la sauce 1 heure supplémentaire et mixer. (Au companion Moulinex 20 secondes en vitesse 11)
Servez les encornets nappés de la sauce, accompagnés de riz
07 mardi Juil 2015
Posted in Plat
Simple et délicieux, rafraîchissant et plein de saveurs
Carottes
Pour l’asaisonnement
Huile d’oive
Citron
Ail
Sel
Poivre
Couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans de l’eau salée durant 15 min.
Ajoutez l’assaisonnement, l’ail émincé, le cumin, un peu d’huile d’olive et du jus de citron
Mettre au frais
07 mardi Juil 2015
Posted in Companion Moulinex
La recette de la sauce Ail & Citron a été réalisée au Companion Moulinex
25 cl de jus de Citron
5 gousses d’Ail
Huile d’Olive
1 marmite Knorr Poule
1/2 brique de Panna ou Crème semi épaisse
Écrasez les gousses d’ail. Dans la cuve du robot muni du mélangeur mettre l’ail avec un peu d’huile d’olive et lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 5 min sans le bouchon
Ajoutez le jus de citron, la marmite Knorr et laisser réduire à l’aide du programme P2 sans le bouchon pendant 40 minutes.
5 minutes avant la fin du programme ajouter la panna.
Nappez vos Spaghetti de la sauce Ail & Citron, et n’oubliez pas d’ajouter du Parmesan
05 dimanche Juil 2015
Posted in Companion Moulinex, Plat
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05 dimanche Juil 2015
Posted in Kitchenaid Artisan
Mots-clefs
Une trentaine de mini Poivrons
Pour la farce au Chorizo
300 gr d’épaule de Porc
200 gr de travers de porc bien gras
1 gousses d’ail
Sel, Poivre
Pimentón de la Vera 20 gr
Vin rouge espagnol
Couper la viande en gros dés et la placer 30 minutes au congélateur. A l’aide d’un hachoir passer votre viande et l’ail en utilisant au premier passage la plus grosse grille et refaire un dernier passage avec la grille la plus fine. Sur une plaque à pâtisserie munie d’un film alimentaire étaler la farce, saler, poivrer et arroser de vin rouge espagnol. Recouvrir une autre plaque à pâtisserie de film alimentaire et renverser la farce dessus et recommencer l’opération sel, poivre et vin rouge. Mettre ensuite la farce dans le bol du robot muni de la feuille, faire un mélange d’eau et de Pimentón de la Vera et l’ajouter à la viande. Placer ensuite la préparation au frigidaire une nuit.
Farcir les poivrons de la chair à Saucisse au Chorizo
05 dimanche Juil 2015
Publié par valgizmodo | Filed under Kitchenaid Artisan
23 mardi Juin 2015
Posted in Companion Moulinex
Recette réalisée au Companion Moulinex
350 gr de riz Arborio
1/2 Oignon
1 litre de bouillon de légume
1/2 verre de vin blanc
30 gr de beurre
Un peu de safran
Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade mettre l’oignon et mixer en vitesse turbo 10 secondes.
Changer la lame par le mélangeur, ajouter le beurre et programmer en vitesse 3 à 100° pour 4 minutes. Ajouter le riz, programmer en vitesse 3 à 100° pour deux minutes.
Déglacer au vin blanc et programmer vitesse 1 à 100° durant 3 minutes.
Verser le bouillon et le safran et programmer vitesse 2 à 100° pendant 20 minutes sans le bouchon.
En fin de cuisson ajouter le parmesan
