Escalope de Dinde Forestière aux Truffes

et sa purée maison

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Soupe asiatique au poulet

3 filets de poulet

5 cuillères à soupe de petits pois surgelés

4 cuillères à soupe de pâte de curry jaune

1 brique de lait de coco 200 ml

2,5 l de bouillon de poule

2 cuillères à soupe de citron vert

2 cuillères à soupe de nuoc nâm gingembre

100 gr de nouilles aux œufs

Coriande

Faire chauffer la pâte de curry jaune afin de libérer les arômes.

Ajouter le lait de coco, le bouillon de poule, le nuoc nâm et  le citron.

Faire mijoter 15 mn.

Entre temps détailler les filets de poulet en cubes et les faire saisir dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive.

Rajouter le poulet et les petits pois dans le bouillon et laisser mijoter à nouveau 15mn.

Cuire les nouilles selon la procédure de cuisson indiquée sur l’emballage.

Ajouter les nouilles à la soupe et parsemer de coriande.
Un vrai régal! J’ai adoré ce mélange de saveurs, je ne tarderai pas à refaire cette recette.

Soupe de fèves épinards & blettes

300 gr de fèves fraîches ou surgelées

Quelques feuilles d’épinards

réserver quelques feuilles pour la fin de la cuisson

Quelques feuilles de blettes

reserver quelques feuilles pour la fin de la cuisson

Ail

huile dolive

1 marmite de bouillon légumes Knorr

2 petites pommes de terre

10 cl de crème liquide

Faire revenir l’ail dans l’huile d’olive

Ajouter les feuilles d’épinards et blettes

Ajouter ensuite les fèves

Ajouter 1,5 de bouillon de légumes Knorr

cuire 40 mn et mixer (j’ai réalisé la soupe au Companion Moulinex programme Soupe P1)

En fin de cuisson ajouter les feuilles d’épinards et de blettes finement hachées et la crème liquide

je suis extrêmement satisfaite du résultat j’ai essayé de recréer la soupe Picard aux blettes, mission accomplie