Fritto Misto crevettes, encornets, courgettes, artichauts et brocolis

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Crevettes

Encornets

Artichauts

Courgettes

Brocolis

200 gr de farine

50 cl d’eau gazeuse

2 oeufs

Huile de friture

Dans un bol cassez les œufs.

Battez les œufs et tamisez la farine.

Ajoutez les œufs à la farine avec l’eau gazeuse.

Découpez en lanières les courgettes et découper les têtes de brocolis.

Nettoyez les encornets et retirer l’arête centrale et couper en lamelles.

Plongez les légumes et les poissons dans le mélange et faire frire. Placez les sur du papier absorbant. Arrosez de citron.

Bon appétit!

Recette de Luana Belmondo

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Crumble de tomates sauce pélardon

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Pour 4 personnes

1,5 kg de tomates

100 gr de farine

100 gr de beurre mou

75 gr de beaufort

75 gr de chapelure

30 gr de pignon de pin

2 pelardons frais

2 faisselles de chèvre

Basilic, origan, persil

Sel poivre huile d’olive

Emmondez les tomates après les avoir plongées dans l’eau chaude.

Découpez les en petits quartiers et enlever les pépins.

Disposez les dans des moules individuels.

Salez et ajoutez de l’huile d’olive.

Parsemez des herbes hachées.

Préparez Le crumble en versant la farine sur le beurre et ajouter la chapelure. Salez et ajouter le beaufort râpé.

Mélangez du bout des doigts pour former des miettes de pâte.

Dans le bol d’un mixer placez le pélardon et ajouter la faisselle de chèvre.

Disposer la crème de pélardon sur les tomates et parsemer de crumble.

Enfournez pendant 15 à 20 mn à 180 degrés

Bonne appétit!

Source de la recette : Luana Belmondo

 

Poulet croustillant sur lit de petits pois et poireaux

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6 hauts de cuisse de poulet

700 gr de petits pois surgelés

3 poireaux

3 gousses d’ail

Aneth

Vermouth blanc sec

huile d’olive

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y ajouter les petits pois surgelés.

Decouper les poireaux en larges rondelles et les déposer sur le lit de petit pois. Ajouter la pulpe des 3 gousses d’ail, parsemer d’aneth, sel, huile d’olive et un bon filet de vermouth blanc sec.

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Avec les mains bien malaxer les ingrédients afin de mélanger entre elles toutes les saveurs.

Deposer le poulet sur le lit de légumes, saler la viande.

Mettre la préparation au four une heure à 190 degrés.

Dresser et parsemer de quelques feuilles d’aneth.

Bon appétit!

Source de la recette : Nigella Lawson

Des saveurs incroyables, mélange de vermouth blanc sec, et le fondant des petit pois et des poireaux.

Toute là famille s’est régalée, recette bluffante, excellent plat familial qui réchauffe et réconforte.

 

 

 

Champignons farcis

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Recette savoureuse à tester!

6 gros champignons

2 oignons blancs

50 gr de parmesan

Mozarella en cossettes

50 gr de chapelure

1 œuf

Un peu de lait

15 gr de raisin sec

Un mélange d’herbes de votre choix

Me concernant j’ai choisi

– persil

– menthe

-céleri (les feuilles)

Peler les champignons et retirer les queues.

Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède.

Pour la farce commencer par éplucher les oignons et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 3 mn.

Detaillez ensuite les oignons en morceaux.

Dans une poêle ajouter du beurre et faire revenir les oignons, laissez mijoter et ajouter les raisins secs égouttés. Laissez à nouveau mijoter et réservez.

Ciselez les herbes.

Dans la chapelure ajouter un peu de lait pour la rendre plus souple.

Dans un saladier ajoutez les herbes, la chapelure, le mélange oignons et raisins, un œuf  et le parmesan.

Farcir les champignons de cette farce, mettre sur le dessus de chaque champignons quelques   Cossettes de mozarella et un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 20 mn à 180 degrés.

Si il vous reste de la farce pour pouvez la garder pour farcir d’autres légumes.

Bonne appétit!

Poivrons marinés et sa Burrata

 

Un mélange de poivrons vert, rouge et jaune

Quelques gousses d’ail

Des câpres

Des olives ( Des calamatas pour moi)

Sariette

Citron

Vinaigre balsamique

Couper les poivrons en lanières.

Dans une poêle ajouter de l’huile d’olive et y déposer les poivrons. Faire mijoter à feu doux. Quand les poivrons commencent à ramollir ajouter l’ail.

Écraser légèrement à l’aide d’une fourchette les câpres et les olives pour libérer les saveurs et ajouter aux poivrons.

En fin de cuisson ajouter de la sariette, un filet de jus de citron et filet de vinaigre balsamique.

Dressez votre marinade dans un plat y déposer sur le dessus une Burrata que vous aurez incisé sur le dessus, additionnée d’un filet d’huile d’olive et quelques épices de votre choix, origan…. et déposez des tranches de pain toastés.

Ce plat est une explosion de saveurs en bouche.

Cette marinade de poivrons est excellente sur des toasts, une pizza, dans une omelette….

Bonne appétit!

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Spaguetti Citron et Ail

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Pour 2 personnes gourmandes

350 grammes de Spaguetti

4 à 5 gousses d’ail

Le jus d’un citron

Huile d’olive

1 cuillère à café de poudre de bouillon de légume

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Persil

Parmesan

Éplucher l’ail et le faire bouillir dans l’eau.

Au frémissement de l’eau retirer l’ail et Renouveler l’opération 3 fois en changeant l’eau.

Faire cuire les Spaguettis et réserver deux louches d’eau de la cuisson des pâtes.

Dans un mixer ajouter l’ail un peu d’huile d’olive, le jus d’un citron et une louche du bouillon des pâtes et une cuillère à café de poudre de bouillon aux légumes et mixer.

Dans une poêle mettre vos Spaguettis et la sauce à l’ail et au citron, pour une consistance plus crémeuse ajouter à nouveau de l’eau de cuisson.

En fin de cuisson parsemer de persil et de parmesan.