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900 grs de pommes de terre

Pour la pâte à Choux
25 cl d’eau,
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs, sel et poivre

Faire cuire les pommes de terre et les passer au presse purée.

J’utilise celui ci de chez Ikea, il est parfait

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Faire la pâte à choux

Dans une casserole mettre l’eau, le beurre en petits morceaux,  le sel et faire chauffer. Hors du feu ajoutez d’un bloc la farine et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte, remettre sur le feu quelque seconde pour dessécher la pâte.

Mettre la pâte dans la cuve du robot (la cuve doit être refroidie au frigidaire

Battre les œufs et incorporez les à la pâte progressivement

Je rajoute sel, poivre et noix de muscade dans la pâte à choux

Mélangez les deux préparations, la purée de pomme de terre et la pâte à choux. Réalisez des petites boules de pâte et faire cuire à la friteuse, attention que l’huile ne soit pas trop chaude

Source de cette recette : http://christhummm.canalblog.com/archives/2008/12/12/11728902.html

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